🐰 Recette Patate Douce Courgette Lait De Coco

Préparation Lavez, épluchez et coupez en morceaux les patates douces et les carottes. Faites cuire 15 à 20 min dans une casserole avec le lait de coco, l’eau et le sel. Mixez et si besoin ajustez en eau ou en sel en fonction de la texture souhaitée. z3At. En ce moment, les étals de nos marchés regorgent de courges diverses offertes à de bons prix. Je me suis laissée convaincre par toute cette abondance. Avec l'automne qui s'installe, un bon potage réconfortant me semblait de circonstance. Une recette trouvée ici m'a séduite par le choix de ces ingrédients. Courge et patate douce, ce serait du bonbon. La petite note de lait de coco ajouterait du velours. Et puis le cari donnerait le "oumf" qu'on souhaite quand on déguste. Voici les conditions réunies pour réussir un excellent potage. Ce potage est parfait, et tout à fait délicieux. Ingrédients pour 4 portions - 1 courge poivrée celle que j’avais pesait lb/751 g, parée et coupée en gros cubes - 2 patates douces pour environ 1 lb/450 g coupées en gros cubes - 2 grosses gousses d’ail, hachées finement - 1 oignon haché - 1 c. à soupe 15 ml d’huile d’olive - ¾ c. à thé 4 ml de poudre de cari - Sel et poivre - 3 tasses 750 ml de bouillon de légumes - ¾ tasse 180 ml de lait de coco - Herbes salées au goût facultatif Préparation 1. Faire cuire l’oignon dans l’huile à feu doux jusqu’à transparence. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus. 2. Ajouter la poudre de cari et mélanger pour bien enrober l’oignon. 3. Ajouter les cubes de patate douce et de courge et bien mélanger. 4. Verser le bouillon et assaisonner de sel et de poivre. 5. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter de 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. 6. Au robot culinaire ou au bras mélangeur, réduire en purée la préparation. Ajouter lait de coco. Rectifier assaisonnement si nécessaire, et ou ajouter les herbes salées. Source d’après une recette de Lolo aux fourneaux » IMPRIMER LA RECETTE Hello, Ce matin il me restait deux petites courgettes à utiliser ! Et oui, le temps est si doux que les légumes d’été jouent les prolongations à ma cueillette ! Ne voulant pas les perdre, j’ai cherché dans mon dernier livre de cuisine une recette à base de courgettes ! Celui d’Ella dont je vous ai déjà parlé ici. Evidement, j’ai trouvé mon bonheur et même plus encore avec ce ragoût qui dépoussière de façon spectaculaire ce type de plat à l’ancienne… Une recette révélation de par ses saveurs ! Alors certes, ils faut un certain nombre de condiments mais c’est vraiment ce qui fait la différence et j’utilise de plus en plus d’épices diverses et variées dans mes recettes donc l’achat des différents épices est largement rentabilisé ! Ici les graines de moutardes jaune et les graines de coriandre font la différence ! On obtient un ragoût subtilement assaisonné qui surprend les papilles autant qu’il les séduit ! Le lait de coco apporte son lot de douceur pour équilibrer l’ensemble ! Enfin, les patates douces et la pointe de sirop d’érable apportent une note sucrée très subtile ! Vraiment c’est un régal ! De plus, on est sur un plat parfaitement équilibré avec les pois chiches en guise de légumineuses, les courgettes et les jeunes pousses d’épinards pour les légumes et le riz pour la partie glucides. Vraiment un must ! J’ai hésité à publier cette recette car la saison des courgettes est presque finie mais on peut tout à fait remplacer les courgettes par du chou fleur, des haricots verts ou haricots mangetout. Bref, on peut adapter la recette au fil des saisons et le ragôut retrouve ses lettres de noblesse 🙂 Il va falloir un peu de temps pour préparer ce plat ! Qui dit ragoût, dit forcément mijotage… Mais je vous rassure tout de suite, votre patience sera amplement récompensée ! Je n’ai d’ailleurs pas essayé la recette au Thermomix, ce sera pour la prochaine fois, mais je ne vois pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas ! Je mettrais l’article à jour ! C’est parti pour la recette ! Ingrédients 4 bonnes » parts 1 boite de 400g de pois chiches 1 boite de 400g de tomates concassées ou pulpe de tomates 1 boite de 400g de lait de coco 2 courgettes 2 patates douces 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 CS sirop d’érable 1 CS vinaigre de cidre 1 CC cumin en poudre 1 CC paprika 1 pincée de piment d’espelette 1/2 CC graines de coriandre 1/2 CC graines de moutarde jaune 100g de jeunes pousses d’épinards Sel, huile d’olive Recette Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition puis déposer les patates douces coupées en gros dés dans l’eau frémissante pour 10 à 15 minutes. Elles ne doivent plus être fermes sans pour autant être trop fondantes car elles vont continuer de cuire dans la suite de la recette. Dans une autre poêle, faire revenir 5 minutes l’oignon et l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Ajouter le cumin, le paprika, le piment d’Espelette, les graines de coriandre, les graines de moutarde et les dés de patates douces égouttés. Faire revenir 5 minutes puis ajouter le lait de coco, les tomates concassées, le sirop d’érable et le vinaigre de cidre. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les pois chiches rincés et égouttés et les courgettes coupées grossièrement, puis laisser mijoter 15 minutes. Dans une casserole, faire chauffer de l’eau et cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Ajouter les jeunes pousses d’épinards à la poêle et redonner une ébullition. Laisser mijoter quelques instants, ajouter une pointe d’eau si la sauce n’a pas la consistance désirée puis servir. En utilisant de la pulpe de tomate je n’ai pas eu besoin d’ajouter de l’eau, ce sera peut-être nécessaire si l’on utilise des tomates concassées. Servir avec le riz et surveiller les mines réjouies de vos convives ! Alors, séduits par ce ragoût remis au goût du jour? J’attends vos retours si vous avez pris le temps de tester la recette car je suis persuadée que ce sera un gros coup de coeur! C’est la saison des bonnes soupes. Le soir, un bol de soupe bien chaud accompagné d’un morceau de pain pour faire trempette, et se glisser sous la couette, qui y a t il de mieux? Patates douces, carottes, lait de coco et quelques épices apportent une douceur incroyable à cette soupe. Réinventez les recettes classiques de soupe pour apporter une touche d’originalité et de réconfort à vos repas. La patate douce est un légume d’hiver que l’on n’a pas tellement l’habitude de cuisiner en France, erreur… c’est tellement bon! Vous pouvez en faire de nombreux plats, à la fois sucrés et salés. D’ailleurs, je vous livrerai un peu plus tard la recette d’un cake sucré très gourmand au rhum et à la patate douce. INGRÉDIENTS 550g patate douce1 litre de bouillon de légumes1 bonne pincée de piment3cm gingembre frais1 grosse gousse d’ail200g carottes1 oignon2 cuillères à soupe de sauce soja200ml lait de coco1/2 bouquet de coriandreSel, poivreHuile d’olive PREPARATION Épluchez et coupez la patate douce en gros cubes. Placez dans un fait-tout avec le bouillon de légumes et faites cuire sur feu moyen à couvert 15 à 20 une sauteuse, faites revenir l’oignon avec les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le gingembre râpé, le piment, l’ail, un peu de sel et poivre. Lorsque les carottes deviennent tendres 10-15 minutes, transférez dans le fait-tout contenant les patates l’aide d’un mixeur plongeur ou d’un robot classique, mixez la soupe. Ajoutez la sauce soja et le lait de coco et laissez mijoter sur feu doux. Avant de servir, ajoutez une bonne dose de coriandre frais haché dans votre bien chaud. ASTUCES DU CHEF Avant de servir faites rôtir 150g de noix de cajou mélangées avec 2 cuillères à soupe de sauce soja dans un four à 200°C, pendant 15 minutes. Mélangez à la soupe ou parsemez chacun des bols avec 1 cuillère de ces noix. Cela rajoute une pointe de croquant et un petit très agréable. Mmmmh, un bon petit plat mijoté, bien cocooning pour les jours frisquets ! Très hygge, je trouve. 😉 Le curry de légumes est en effet un plat très savoureux et gourmand, la rondeur du lait de coco enveloppant le parfum plus corsé du curry pour créer un subtil équilibre. Ce plat est très simple à réaliser et se décline tout au long de l’année, en fonction des légumes de saison. Ici, du chou-fleur, de la patate douce et des carottes. Mais libre à vous d’intégrer de la courgette ou des petits pois en été, ou encore de la citrouille en automne par exemple, mais aussi des pois chiches, des lentilles corail, des dés de tofu… faites-vous plaisir ! 😊 🍅 La recette 🍅 Pour 4 pers. – 1 chou-fleur moyen – 2 belles carottes – 320 g de patate douce – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 40 cl de lait de coco – 10 cl de crème végétale – 2 cuil. à café de curry en poudre – 1 cuil. à café de curcuma en poudre – Sel, poivre – Huile d’olive – Facultatif piment en poudre 1. Pelez les carottes et la patate douce et coupez-les en morceaux. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Pelez le trognon et coupez-le en morceaux. 2. Faites-cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop cuits, plutôt al dente. La patate douce cuisant plus vite, je vous conseille de la cuire à part, ou de la placer au-dessus des autres légumes dans le panier-vapeur. 3. Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir 1 minute à feu moyen dans un wok ou une sauteuse avec de l’huile d’olive, le curcuma, le curry et du poivre, en remuant les épices ne doivent pas brûler. 4. Ajoutez le lait de coco et la crème et mélangez bien. Puis ajoutez les légumes, salez et pimentez à votre convenance. 5. Baissez le feu et laissez mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes. Au besoin, ajoutez un filet d’eau ou de lait végétal si vous trouvez que ça manque un peu de sauce. 6. Servez avec du riz basmati demi-complet. Conseil si vous réchauffez votre plat le lendemain, ajoutez un petit peu d’eau supplémentaire. Cette recette vous a plu ? N’hésitez pas à la partager et à commenter ! 😊Vous pouvez aussi soutenir mon travail sur Tipeee, merci d’avance ! 🙏 Sans glutenVégétalien

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